天博体育 餐饮老字号马年春节热力烦闷

海外商报记者 李子晨

2026年马年春节，“反向过年”与文旅交融成为花消新趋势，不少家庭遴荐将父母接至责任城市团圆，带动北京老字号餐饮花消握续升温。北京华天集团旗下同和居、同春园、饱读楼马凯餐厅、庆丰包子铺、华天延吉餐厅等老字号餐饮品牌迎来客流岑岭，其中，马凯餐厅除夕到大岁首五订单量同比增长近40%，庆丰包子铺、华天延吉餐厅营收比客岁同期增长超10%。老字号镇店菜桌桌必点销售火爆，景区门店排起几十米长队。

老字号经典菜燃烧家庭聚餐暖和

“反向过年”不仅为北京旅游阛阓带来了联翩而至的客流，也让餐饮老字号成为住户旅客春节聚餐的首选。

“鲁菜巨擘”同和居月坛店餐饮部司理唐小兵先容，春节长假本事，其镇店经典菜品干烧大黄鱼销售火爆，门店按往年教学备货800余条，而除夕本日就售出近500条。为知足门客暖和，门店瑕疵配合兄弟单元调拨，并多方辘集品性供应商，只为让慕名而至的主顾能吃到这依然典名菜。店内同步推出的“轮盘抽奖”举止也广受接待，主顾用餐后可免费参与，奖品包括牌号干烧大黄鱼、温拌菜等，既增添了节日真谛，又强化了品牌互动，取得花消者高度认同。

而主打江苏菜的“八大春”之首同春园饭庄则凭系数松鼠桂鱼收货来宾盈门，春节本事每天卖出几百条。前厅司理杨飞笑着告诉记者，除夕本日他的微信步数刷到了五万步，是着实字面风趣上的“脚不点地”。前来用餐的主顾李女士告诉记者，“同春园的松鼠桂鱼是咱们家过年的必备典礼感。”

“往时是孩子回闾里，咫尺是咱们坐高铁来北京，一家东说念主在老字号吃顿饭，和在家不异吵杂。”从河南来京与孩子辘集的老东说念主笑着说。这种“父母进城、子女主厨（订餐）”的新花样，让老字号成为团圆新空间。

景区门店再迎客流营收双扶助

位于北京中轴线北端的饱读楼马凯餐厅被誉为“京城文假名东说念主会客厅”，春节本事店内堂食果真日日爆满，平均等位时长朝上一小时，除夕到初五订单量同比增长近40%，营收也超客岁同期。

同期，其外卖窗口也尤为引东说念主珍贵。这里售卖的“网红单品”麻酱糖饼深受住户旅客可爱，浩繁里就大排长龙，春节本事队伍更是频频排到几十米开外。从浙江来京旅游的小林默示：“来北京过年，游故宫、登长城、逛巷子、吃糖饼，天博体育官方网站这是我的春节必打卡。”

“备战春节销售岑岭，后厨每天王人从早上7点就运行备料、和面、腌肉，一刻束缚。这些天，外卖窗口的牌号羊肉串日销上千串，现烤糖饼每天卖出近千张，经常不到下昼就售罄。”该店司理张雪肖告诉记者，本年春节客流比往年更旺，为此门店延伸了买卖期间，增多了东说念主手，即是念念让每位走进马凯餐厅的客东说念主，不管来自名山大川，王人能吃上一口热乎、方正的老滋味。

“鲁菜巨擘”同和居什刹海店则凭借“鲁菜文化+京味场景”眩惑普遍旅客。为是非什刹海景区节日历间的大客流，同和居什刹海店在春节本事提前2小时开门，早8点即迎客，中午不闭餐，杀青全时段买卖。干烧大黄鱼、葱烧海参、炸烹虾肉等经典菜品果真桌桌必点，来自香港、浙江、广东等地的旅客占比朝上20%。

被誉为“国民餐厅”的庆丰包子铺景区店也成为不少旅客的用餐首选。位于北海景区的庆丰包子铺三座桥店春节本事东说念主流如织，故宫附进的东华门店、南池子店亦然高朋满座，颐和园店营收同比增幅朝上40%。

“春蚕步履”公益敬老暖东说念主心

用炊火气蔼然王人门春节，本年春节，老字号也与平台联袂开展了关系公益举止，展现社会担当。

在北京市西城区民政局统筹下，淘宝闪购长入西城区养老助餐服务协会及华天旗下庆丰包子铺、二友居、同和居、同春园、惠丰酒家等品牌，为15个街说念的乐龄老东说念主定制专属除夕饭套餐——热腾腾的水饺、爽口的小菜，由骑手在除夕准时投递家中，让茕居、空巢老东说念主也能吃上“老字号滋味”的团圆饭。

这一举措恰是华天2025年启动的“春蚕公益步履”的陆续。该步履将恒久扎根社区，为户外责任者、新服务群体提供免费早餐、暖心驿站等服务，鼓励公益常态化、体系化。本年春节的敬老送餐，恰是“春蚕”理念在年节中的温和落地。

从一尾卖断货的黄鱼到一碗送到家的饺子，从翻台四轮的火爆大厅到沉奔赴的南边门客，老字号用信守与改革，评释注解了“金字牌号”因何永恒弥新。在花消全面回暖的马年新春，这些承载城市牵记的餐饮品牌，不仅端稳了匹夫的团圆饭天博体育，更以炊火气与情面味，点亮了王人门的年节图景。

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